貓舌頭

由來

貓舌餅是取自於它那像貓舌又薄又橢圓的外形而來，Langues de Chat即為法文的貓舌頭，至於貓舌餅是不是起源自法國，就不得而知了，但可以確定的是，它不僅受歐美人士喜愛，同樣風靡亞洲，貓舌餅是一種使用大量蛋白的餅乾，所以也被稱為蛋白薄餅，因水分多，口感較脆硬。但剛出爐的貓舌餅較濕軟，不少點心師傅會趁機將貓舌餅折疊成數折，冷卻後就成了喜餅禮盒常見的一款小餅乾。