Pancake

美式鬆餅 Pancake

由來

美式鬆餅就是由平底煎鍋（Pan）製成的一種糕餅點心，在歐美國家可說是一項日常料理。

其由來據說與英國的「鬆餅日」有關，根據基督教傳統，復活節前四十天的期間，教徒們會齋戒來紀念耶穌，不能吃豐盛華麗的糕點，這四十天來臨前的星期二即為懺悔星期二（Shrove Tuesday）也稱鬆餅日，為了避免麵粉等食材壞掉，這天大家會做鬆餅來吃，遂發展成傳統。

熱鬧的英國「鬆餅日」

其實在歐洲其他國家、美國、澳洲也有鬆餅日（Pancake Day），但在英國特別受到歡迎。鬆餅日當天會舉辦「鬆餅賽跑」（PancakeRace），參賽者需手持煎鍋一面快跑一面拋接鬆餅，在今年二月的鬆餅日，英國威廉王子和凱特王妃也參與了這項有趣的活動。